Francisco Iglesias, director comercial y Marketing en Industrias Cárnicas Iglesias (Salamanca)

Desde 1928… tradición y calidad.

Estas palabras son nuestra carta de presentación y lo primero que puede leer todo aquel que abra nuestra web. Este lema posee más protagonismo que nuestra propia marca: IGLESIAS.

Y es que más allá de una frase hecha o eslogan publicitario, esta sentencia encierra toda la esencia de nuestra empresa y nuestro empeño por hacer bien las cosas.

Salamanca es tierra bien conocida y de gran prestigio en la elaboración de productos curados derivados del cerdo. Generaciones enteras se han dedicado a trasmitir sus conocimientos y experiencia de padres a hijos sobre cómo conjugar las mejores materias primas y la curación lenta, pausada, casi contenida en el tiempo… El clima del Campo Charro, frío y seco, se encarga de hacer el resto.

Y todo ello para obtener productos de características únicas; aromas penetrantes y sabores intensos que hacen que los embutidos de Salamanca sean tan apreciados en el mundo entero.

Eso es tradición y calidad y, para Iglesias, una empresa familiar fundada en 1928, era muy importante encontrar un respaldo sólido que nos ayudara a transmitir estos valores tan nuestros. Por ello, hallamos en el Consorcio del Chorizo Español el mejor soporte para apoyar y difundir en los mercados internacionales ese plus de calidad de nuestros productos frente a los fabricados en otros países.

Un proyecto que nos entusiasmó desde el primer momento y del que no dudamos en formar parte desde sus inicios, ya que somos co-fundadores del Consorcio.

En solo un año de vida del Consorcio del Chorizo Español, la actividad ha sido intensa tanto desde el punto de vista  institucional como  promocional, caminando con paso firme hacia la consolidación de una marca de calidad que nos distingue y nos permite defender de manera más eficaz nuestro producto en el exterior.

Desde la constitución del Consorcio del Chorizo Español, muchas otras empresas se han unido como miembros y desde aquí animo a otros fabricantes a que se sumen a este gran proyecto que nos ayuda a proteger y defender lo nuestro.

Fernando Ruiz, director comercial de Coren (Ourense)

Tras más de medio siglo desde su fundación, COREN es hoy una Cooperativa de segundo grado lo que supone una estructura empresarial única en España.

Con el paso de los años se han ido creando numerosas cooperativas con distintas actividades: avícola, carne, porcino, vacuno, conejo…, todas ellas de primer grado que están integradas por más de 3.500 cooperativistas que, en definitiva, son los dueños de COREN.

Estos cooperativistas se unen en el trabajo y esfuerzo diario, a otros tantos trabajadores y empleados de las distintas industrias, hasta formar un grupo cercano a las seis mil familias, con el único objetivo de satisfacer las demandas de sus clientes y consumidores ofreciéndoles lo mejor del campo en su mesa.

Ya dentro de nuestra amplia gama de productos de porcino encontramos por supuesto los tradicionales chorizos, con diferentes variedades y formatos que hemos sabido adaptar en función de los distintos mercados.

En este sentido, y en línea con nuestra apuesta definitiva por incrementar nuestra presencia en los mercados internacionales tanto dentro como fuera de Unión Europea, nos incorporamos desde el inicio, como socios co-fundadores, a la actividad del Consorcio del Chorizo Español, en la idea de la creación de una marca única que represente, promocione y defienda al chorizo de origen español en el mundo.

Las primeras experiencias asociadas a este Sello de Calidad que constituye el Consorcio se han dirigido, con gran éxito, a mercados sudamericanos, y la idea es poder ampliar nuestros mercados destinos a lo largo del primer semestre del próximo ejercicio.

En esa idea de expansión y promoción del Chorizo Español en el mundo, idea que compartimos con el Consorcio, trabajamos con fuerza e ilusión desde ese instante y confiamos sin duda en poder alcanzar el logro de los objetivos que nos planteemos.

Desde el Grupo COREN, agradecemos por tanto el esfuerzo y trabajo del Consorcio, y le deseamos la mejor de las suertes en esta etapa recién iniciada, sabiendo que el éxito que alcance será el éxito del chorizo español y, por ende, el de todos los asociados.

David Díaz Nafría, director comercial de Chacinerías Díaz (Salamanca)

Nuevos tiempos, nuevas estrategias… viejas tradiciones.

Los nuevos tiempos requieren nuevas estrategias y Chacinerías Díaz ha sabido conjugar los avances tecnológicos con el mantenimiento y respeto de la filosofía de evolución natural de los jamones y embutidos de Salamanca. La curación inicial en frío, como se hiciera desde tiempos ancestrales, se completa con su terminación en secaderos naturales, donde los productos permanecen hasta que adquieren la consistencia, aroma y sabor de los productos tradicionales.

Contamos con la certificación del Consorcio del Chorizo Español, que garantiza la calidad y autenticidad de este producto en los mercados internacionales.

Desde que a principios del siglo XX Díaz iniciara su andadura en un pequeño pueblo de la provincia de Salamanca, han pasado cuatro generaciones de fabricantes de jamones y embutidos, herederas de la buena tradición del hacer artesano.

Más de 100 años después, con la experiencia de tres secaderos, en 1997  se inauguraron unas nuevas instalaciones, que son nuestra apuesta de futuro. Pero además seguimos mejorando las existentes, con el objetivo de incrementar la capacidad de producción de jamones y embutidos de Salamanca.

Todo ello, unido a la raza del ganado empleado, alimentado de forma natural y criado en fincas propias, avala un producto que devuelve la confianza en los sabores de siempre.

Por eso, formar parte del Consorcio del Chorizo Español es para nosotros un aval del esfuerzo por mantener la calidad y la tradición, y el respaldo a nuestra vocación de internacionalización. Desde el principio creímos en este proyecto e incluso somos una de las 18 empresas impulsoras y fundadoras del CChE.

Actualmente comercializamos nuestro Chorizo sellado con la marca del Consorcio del Chorizo Español en 10 países y para nuestra labor comercial de exportación supone un valor añadido y diferenciador que ampara el esfuerzo por mantener la calidad y la tradición centenaria de este producto.

Durante este año, nuestros clientes han valorado muy positivamente la iniciativa de la creación Consorcio del Chorizo Español y han acogido en sus lineales nuestros productos con su sello de calidad. En resumen, nuestra valoración de este primer año de pertenencia, como socios fundadores del CChE, no puede ser más positiva. Auguro muchos éxitos a esta iniciativa, que seguirá contando con nuestra participación, apoyo y entusiasmo.