Le Consortium

LE CONSORTIUM DU CHORIZO ESPAGNOL

Exportation par pays

Le Consortium du Chorizo Espagnol est une association volontaire d’entreprises qui regroupe des sociétés du secteur charcutier espagnol. Toutes sont expertes en production et exportation de chorizo, dans l’objectif de produire et commercialiser un Chorizo Espagnol authentique et de haute qualité.

Le label du Chorizo Espagnol certifie une origine – L’Espagne – et une garantie uniques. Il garantit un contrôle de produit pièce par pièce, afin de créer une distinction de marque et de reconnaissance pour sa commercialisation sur les marchés nationaux.

Demande de souscription

France

65%

Angleterre

78%

Allemagne

35%

Italie

72%

États-Unis

75%

UNE MARQUE D'IDENTITÉ

  • Tradition et authenticité. Le chorizo fait partie de la gastronomie et de la véritable culture espagnole.
  • Savoir-faire. Résultat de l’expérience accumulé au fil des siècles par les meilleurs maîtres charcutiers.
  • Produit 100 % espagnol. Produit toujours élaboré en Espagne et avec une matière première 100 % espagnole de première qualité.
  • Un Chorizo Unique. Les Chorizos sous le label du Consortium se distinguent par leur aspect, leur texture, leur parfum et saveur, tout comme par leur présentation impeccable.
  • Contrôle Qualité. Un audit annuel dans toutes les usines des membres s’ajoute à une inspection permanente durant tout le processus de production, afin de garantir la qualité optimale des Chorizos.

MISSION

Approcher un produit de grande tradition en Espagne aux marchés internationaux en nous fondant sur le contrôle strict des matières premières, des processus de fabrication et de la traçabilité du produit. La gastronomie est une source de culture exceptionnellement riche en Espagne et le Chorizo Espagnol est un des symboles d’identité de notre gastronomie et de notre tradition culturelle et gastronomique. Le savoir-faire de nos maîtres charcutiers, qui appliquent leurs connaissances et leurs techniques centenaires, est une valeur que nous entendons transmettre au consommateur final. Qualité, tradition, culture… des valeurs que nous garantissons par le biais de notre label de qualité et de la plus stricte sélection des produits.

ETIQUETAGE

Seul le Chorizo du Consortium Espagnol du Chorizo est estampillé par notre étiquette. Un cachet de qualité qui garantit l’origine du produit et de tous ses composants : L’Espagne. Seuls les produits qui ont répondu à notre rigoureux système de sélection, fondé sur des audits de qualité dès l’origine de l’animal, le respect des normes de bien-être des animaux, abattoirs, salles de découpe, processus de fabrication, ingrédients et sélection pièce à pièce du produit final, peuvent revendiquer l’étiquette du Consortium du Chorizo Espagnol. Nous garantissons ainsi l’accomplissement des exigences de garantie du chorizo pour le consommateur final.

CONDITIONS TECHNIQUES

  • Être une entreprise espagnole.
  • Tous les processus de production effectués en Espagne.
  • Matière Première Espagnole.
  • Répondre aux audits de qualité.
  • Chorizo Qualité Extra conformément à ce qui est établi par le RD 64 /2014.
  • Les Matières Premières
Matière Première carnée provenant exclusivement du porc blanc, sans distinction de sexe. Uniquement des animaux nés, engraissés et abattus en Espagne. La réglementation sur le bien-être animal devra être respectée. Exclusivement des découpes de porc : épaule et jambon désossé, chair, lard, poitrine, gorge sans ganglions et chutes grasses. Les matières premières devront présenter une traçabilité parfaite. Seul est autorisé le paprika provenant de fruits cultivés, séchés et moulus sur le territoire espagnol.

séchés et moulus sur le territoire espagnol. UNE PROMOTION INTERNATIONALE

Le premier objectif du Consortium du Chorizo Espagnol est de placer un produit de qualité sur les marchés extérieurs par le biais d’actions sur le canal (HORECA-RETAIL), éduquer les consommateurs et combattre les intrusions de fabricants étrangers qui lèsent l’image du Chorizo Espagnol en commercialisant un produit de très basse qualité sous le nom de Chorizo d’Espagne. Pour parvenir à nos objectifs, nous nous appuyons sur le soutien de l’ICEX par le biais de l’élaboration annuelle du Plan Sectoriel du Chorizo, dans le but de reconnaître l’importance de notre produit et de notre travail, en partageant une même finalité commune : défendre un produit de grande tradition en Espagne. Vous trouverez notre calendrier d’actions sur notre agenda.

NOS MEMBRES