Arroz con Chorizo

INGREDIENTES:

• 200 gramos de chorizo, mas bien tierno
• 400 gramos de arroz para cuatro personas
• 800 gramos de agua
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 ajo
• 1 ramita de perejil
• 1 lata pequeña de guisantes
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal

 

PREPARACIÓN:

1. Lavamos y picamos todas las verduras en brunoise, trocitos pequeños.
2. En una sarten ponemos el aceite y hacemos un sofrito con las verduras a fuego medio.
3. Una vez que estén las verduras añadimos el chorizo cortado en taquitos y rehogamos, dejamos que  se haga para que suelte la grasa.
4. Añadimos el arroz y dejamos que se integren todos los ingredientes.
5. Ahora escurrimos los guisantes y lavamos, añadimos al arroz.
6. Ponemos el agua previamente hemos calentado para que el sofrito con el arroz no pierda  temperatura.
7. Cocemos a fuego medio-alto sin mover el arroz durante 10 minutos, solo movemos la olla, añadimos  la sal, no olvidando de rectificar antes de que el caldo evapore.
8. Machacamos el ajo y el perejil y se lo añadimos al arroz, dejando de cocer otros 8 minutos mas.
9. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.
10. Emplatamos y a la mesa…