Anlässlich unserer Initiative #ChorizoInsght empfing die Stadt Salamanca am 3. und 4. Mai Fachleute aus der Fleischbranche aus Frankreich und Deutschland, die sich bei einem Besuch der Einrichtungen und Weiden unserer Partner aus Salamanca über den gesamten Chorizo-Herstellungsprozess und die Werte, die das Siegel repräsentiert, informieren wollten.

Außerdem lernten sie den kulturellen und gastronomischen Reichtum der Goldstadt sowie ihre historischen Gebäude und Ecken kennen. Außerdem kamen sie in den Genuss eines besonderen Erlebnisses, bei dem sie Chorizo probieren und kombinieren konnten.

Die Meinungsbildner zögerten nicht, sich vor die Kamera zu stellen, um ihre Erfahrungen mit uns zu teilen:

• • Michael Keller, Wildfleischsommelier und Metzger, der eine Spezialausbildung über das Siegel des Konsortiums anbietet. Schau Video.

• • Thomas Richter, zertifizierter Fleischsommelier, der von der Zeitschrift Lebensmittel Praxis als beste Fleischtheke Deutschlands ausgezeichnet wurde. Schau Video.

• • Ronny Paulusch, Fleischsommelier und Mitglied der Dry Ager Academy, spezialisiert auf Schulungen zu hochwertigen Lebensmitteln und Partner des Konsortiums für die Schulungen an der Metzgerschule Augsburg. Schau Video.

• Quentin Senellon, zuständig für praktische Ausbildung und externe Veranstaltungen bei CEPROC, dem ersten Ausbildungszentrum für Aus- und Weiterbildung in den Berufen Bäcker, Metzger, Konditor, Koch, Pizzabäcker und Wurstwarenhändler in Frankreich. Schau Video.