Über uns

DAS KONSORTIUM
FÜR SPANISCHE CHORIZO

Das Konsortium für Spanische Chorizo ist eine Vereinigung von Unternehmen der spanischen Fleischwirtschaft; mit dem gemeinsamen Ziel, authentische Spanische Chorizo von höchster Qualität zu produzieren und gemeinsam zu vermarkten.

Das Gütesiegel des Konsortiums für Spanische Chorizo garantiert die Herkunft aus Spanien und eine einzigartige Qualität. Es zertifiziert die Kontrolle des Produkts über den gesamten Herstellungsprozess hinweg und bildet eine unverwechselbare, anerkannte Marke für die Kommerzialisierung in den nationalen Märkten.






Das Konsortium für Spanische Chorizo

KRITERIEN FÜR MITGLIEDER

Mitglieder des Konsortiums für Spanische Chorizo müssen:
• ein spanisches Unternehmen sein.
• vollständig in Spanien produzieren.
• spanische Grundprodukte verwenden.
• sich Qualitätsprüfungen unterziehen.
• Chorizo in „Extra-Qualität“ nach RD 474/2014 produzieren.

Unsere Mitgliedsbestimmungen als Download


Herkunft

DAS FLEISCH ALS AUSGANGSPRODUKT

• darf nur vom Schwein stammen, gleich welchen Geschlechts.
• darf nur von Tieren stammen, die in Spanien geboren, gemästet und geschlachtet wurden.
• muss den geltenden Tierwohl-Bestimmungen entsprechen.
• Diese Teile vom Schwein dürfen verwendet werden: Schulter und entbeinter Schinken, Nackenfleisch, Speck, Schinkenspeck, Wamme ohne Drüsen, Fettabschnitte.
• Vorprodukte müssen lückenlos nachverfolgbar sein.
• Der Paprika darf ausschließlich in Spanien angebaut, getrocknet und gemahlen worden sein.


Unser Gütesiegel

SPANISCHE CHORIZO


IDENTITÄTSNACHWEIS

  • Tradition und Authentizität: Chorizo ist ein Teil der spanischen Gastronomie und Kultur.
  • Handwerksqualität: Nur die besten und erfahrensten Metzgermeister machen Spanische Chorizo zu einem einzigartigen Produkt.
  • Ein 100% spanisches Produkt: ausschließlich in Spanien hergestellt, zu 100% aus spanischen Ausgangsprodukten erster Qualität.
  • Einzigartige Chorizos: Chorizos mit dem Gütesiegel des Konsortiums sind im Aussehen, in der Konsistenz, im Geruch und im Geschmack einzigartig.
  • Kontrollierte Qualität: Die Produktionsstätten unserer Partner werden jährlich auditiert. Ebenso werden die kompletten Produktionsprozesse regelmäßig überprüft, um eine optimale Qualität der Chorizos zu garantieren.

UNSERE MISSION

Wir bringen ein großartiges spanisches Traditionsprodukt in die internationalen Märkte; immer unter strikter Kontrolle der Ausgangsprodukte, der Herstellungsprozesse und der Produktherkunft. Spanische Gastronomie ist ein Kulturgut, und die Spanische Chorizo gehört zur Identität und Tradition unserer Küche. Das Handwerk unserer Metzgermeister, ihre seit Jahrhunderten weitergegebenen Fachkenntnisse und Arbeitstechniken sind Werte, die wir den Verbrauchern vermitteln möchten. Qualität, kulturelles Erbe und eine gewissenhafte Selektion der Produkte – dafür steht unser Gütesiegel.

DIE KENNZEICHNUNG DES KONSORTIUM

Die Chorizo des Spanischen Konsortiums ist durch unser Etikett gekennzeichnet; ein Qualitätssiegel, das die Herkunft des Produkts und aller seiner Komponenten zertifiziert: Spanien.

Nur Produkte, die unser rigoroses Auswahlsystem durchlaufen haben, erhalten unser Siegel.

Unsere Selektion basiert auf Qualitätsaudits bezüglich der Herkunft der Tiere, des Tierwohls, des Schlachtens, der Fleischverarbeitung und der Herstellung – bis hin zur stückweisen Selektion des Endprodukts.

Auf diese Weise können wir mit Sicherheit die Zufriedenheit des Endverbrauchers garantieren.

QUALITÄT MIT GARANTIE

Produkte, die mit dem Siegel des Konsortiums für Spanische Chorizo ausgezeichnet sind garantieren Qualität, denn:

  • TRADITION und FACHKENNTNISSE werden durch unsere Mitglieder gepflegt; deshalb stellen sie ihr Produkt mit Sorgfalt und Respekt her.
  • Die HERKUNFT aller Ausgangsprodukte ist nachweislich spanisch.
  • Die FLEISCHSTÜCKE, die unseren Chorizos zugegeben werden, kommen von besonders hochwertigen Teilen des Schweins.
  • Die KONTROLLEN, die unsere Mitglieder durchlaufen stellen sicher, dass die Konsumenten Chorizos von höchster Qualität genießen können.

Verkaufsförderung

INTERNATIONAL

Das oberste Anliegen des Konsortiums für Spanische Chorizo ist es, ein Qualitätsprodukt in den internationalen Märkten zu positionieren; z.B. durch Aktionen im Bereich HORECA-Retail, mit Verbraucherinformationen, und indem wir gegen ausländische Hersteller vorgehen, die das Image Spanischer Chorizo schädigen. Dabei unterstützt uns das ICEX (Instituto Español de Comercio Exterior) mit der Erstellung eines Jahresplans für den Chorizosektor, wodurch die Bedeutung unseres Produkts und unserer Arbeit hervorgehoben wird – sowie unser gemeinsames Ziel: ein großartiges spanisches Traditionsprodukt zu bewahren. In unserem Terminkalender finden Sie eine Übersicht über unsere Aktionen.
Transparenz

GESCHÄFTSBERICHT

Um Transparenz zu gewährleisten, erstellt das Konsortium für Spanische Chorizo jährlich einen Geschäftsbericht. Darin werden die im Lauf des Jahres durchgeführten Aktionen zusammengefasst sowie Exportdaten und weitere Kennzahlen veröffentlicht.

Die Berichte der letzten Jahre können Sie hier herunterladen:

Lesen Sie den

GESCHÄFTSBERICHT 2019

Wünschen Sie weitere Informationen?

Kontaktieren Sie uns

Das Konsortium für Spanische Chorizo ist eine Vereinigung von Unternehmen der spanischen Fleischwirtschaft mit Expertise in der Produktion und im Export qualitativ hochwertiger Spanischer Chorizo.


info@chorizoespanol.es


0034 91 825 58 96


Calle de la Basílica, 19,
28020 Madrid Spain


Consorcio del Chorizo Español
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