EINE EINZIGARTIGE GARANTIE

Chorizo ​​ist ein Teil der spanischen Gastronomie und Kultur. Ein 100% spanisches Produkt. Immer in Spanien und mit 100% spanischen Ausgangsprodukten bester Qualität hergestellt.  Eine Herkunft – Spanien – und eine einzigartige Garantie.


DIE SPANISCHE CHORIZO




TRADITION UND AUTHENTIZITÄT

Unsere Chorizo ist das Ergebnis der Erfahrung, welche die besten spanischen Metzgermeister über die Jahrhunderte gesammelt haben. Qualität, kulturelle Tradition … Werte, die wir mit unserem Qualitätssiegel sicherstellen.


DIE SPANISCHE CHORIZO


KONTROLLE UND QUALITÄT

Ein jährliches Audit sowie die kontinuierliche Überprüfung der Produktionsprozesse garantieren optimale Qualität. Chorizos mit dem Siegel des Konsortiums zeichnen sich durch ihr Aussehen, ihre Konsistenz, ihren Geruch und Geschmack sowie durch ihre einwandfreie Präsentation aus.


MITGLIEDER



Das Konsortium

Das Konsortium für Spanische Chorizo ist eine freiwillige Vereinigung von Unternehmen der spanischen Fleischwirtschaft.


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Spanische Chorizo

Nur Chorizo des Konsortiums für Spanische Chorizo darf mit unserem Siegel, einer Garantie für Qualität, ausgezeichnet werden.


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Mitglieder

Eine Vielzahl spanischer Erzeuger im Fleischsektor unterstützt unser Konsortium mit ihrem Know-how.


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Rezepte

Unsere Rezeptesammlung umfasst die vielfältige wie geschätzte traditionelle und moderne spanische Küche.


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Konsortium für Spanische Chorizo

EIN ZEICHEN FÜR IDENTITÄT


Das Konsortium für Spanische Chorizo ist eine Vereinigung von Unternehmen der spanischen Fleischwirtschaft; mit dem gemeinsamen Ziel, authentische Spanische Chorizo von höchster Qualität zu produzieren und gemeinsam zu vermarkten.

Das Gütesiegel des Konsortiums für Spanische Chorizo garantiert die Herkunft aus Spanien und eine einzigartige Qualität. Es zertifiziert die Kontrolle des Produkts über den gesamten Herstellungsprozess hinweg und bildet eine unverwechselbare, anerkannte Marke für die Kommerzialisierung in den nationalen Märkten.

Die Spanische Chorizo

SORTEN UND FORMEN


Chorizo Sarta (herradura)

CHORIZO

Schnur (Hufeisen)


Ein einzelnes Stück, deren Enden mit einer Schnur zusammengebunden sind, so dass man es daran aufhängen kann; daher die typische Hufeisenform. Die intensiv schmeckende Chorizo kann roh verzehrt werden, ohne sie zu kochen, da sie üblicherweise perfekt getrocknet ist.


Chorizo Vela

CHORIZO

Kerze


Ein gerades, nicht besonders dickes Stück – drei bis vier Zentimeter im Durchmesser – das üblicherweise um die 40 Zentimeter lang und wie eine Kerze geformt ist; daher der Name. Sie wird üblicherweise nicht gekocht und auf Brettchen, als Tapas oder in Sandwiches serviert.


Chorizo Loncheado

CHORIZO

in Scheiben


Vereinfacht den Einkauf, da verschiedene Sorten vom Capa-Blanca-, Duroc- oder Ibérico- Schwein vorgeschnitten erhältlich sind. Die Scheiben werden oft von einer “Kerze“, einer “Cular“ oder einer ähnlichen Chorizo mit größerem Durchmesser geschnitten. Die geschnittene Chorizo weist ebenfalls einen hohen Trocknungsgrad auf.



Chorizo Achorizado

CHORIZO

Achorizado


Klein im Format, gut gereift und mit einer unvergleichlich intensiven Farbe eignet sie sich ideal zum Kochen. Obwohl sie einfach zu schneiden ist, kann sie vielen Gerichten auch als Ganzes zugegeben werden, was für eine besondere Konsistenz und das gewisse Etwas sorgt.


Chorizo ibérico

CHORIZO

Ibérico


Diese Sorte wird auf gleiche Weise hergestellt wie Chorizos vom Capa-Blanca- oder Duroc-Schwein, so wie es das Siegel des Konsortiums vorschreibt, doch die Ausgangsprodukte stammen zu 100% vom Ibérico-Schwein. Sie ist getrocknet und wird in Scheiben, in Kerzen- oder Hufeisenform verkauft.


Chorizo Fresco

CHORIZO

Frisch


Oder auch Chorizo-Zopf – wird in einen Darm gefüllt und anschließend mit Saiten abgebunden, um eine Kette kleinerer Chorizos zu formen. Chorizos dieser Sorte eignen sich sehr gut zum Braten und Grillen, denn roh sind sie noch sehr weich und fetthaltig.


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Traditionelle und moderne Küche

UNSERE REZEPTE

Spanische Chorizo ist eine köstliche Wurst. Ihr charakteristischer Geschmack macht sie zu einer idealen Zutat für viele Gerichte. Neben klassischen Sandwiches können wir sie für Nudelgerichte, Reisgerichte, Empanadas, zu Eiern, Kartoffeln usw. verwenden. Es gibt endlose Möglichkeiten, die es wert sind, entdeckt zu werden.

Das Konsortium für Spanische Chorizo

UNSERE MITGLIEDER

Das Konsortium für Spanische Chorizo ist eine freiwillige Vereinigung von Unternehmen der spanischen Fleischwirtschaft; mit Expertise in der Herstellung und im Export von Chorizo und dem gemeinsamen Ziel, authentische Spanische Chorizo in höchster Qualität zu produzieren und zu vermarkten.
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Kontaktieren Sie uns

Das Konsortium für Spanische Chorizo ist eine Vereinigung von Unternehmen der spanischen Fleischwirtschaft mit Expertise in der Produktion und im Export qualitativ hochwertiger Spanischer Chorizo.


info@chorizoespanol.es


0034 91 825 58 96


Calle de la Basílica, 19,
28020 Madrid Spain


Consorcio del Chorizo Español
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