El chorizo es un embutido originario de la Península Ibérica, muy popular en la gastronomía de España y otros países de habla hispana. Además, es uno de los productos de origen más reconocidos fuera de las fronteras españolas. En los mercados internacionales la exportación del producto no deja de crecer, mientras que en España el consumo aumenta: ha pasado de 42.000 kilos en 2019 a 61.000 en 2022, tal y como afirma Ignacio Coppel, encargado de Inteligencia Comercial del Consorcio del Chorizo Español, con quién El Cronista España mantuvo un diálogo.

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