Qui sommes-nous?

LE CONSORTIUM
DU CHORIZO ESPAGNOL

Le Consortium du Chorizo Espagnol est une association d’entreprises qui regroupe des sociétés du secteur charcutier espagnol, toutes sont expertes en production et exportation de chorizo dans le but de produire et de commercialiser un Chorizo Espagnol authentique et de haute qualité.

Le label du Chorizo Espagnol certifie une origine -l’Espagne et une garantie unique. Il garantit un contrôle du produit de manière exhaustive, en créant une distinction de marque et de reconnaissance pour sa commercialisation sur les marchés nationaux.






Le Consortium du Chorizo Espagnol

RÉGLEMENTATION

Conditions techniques pour faire partie du Consortium:
• Être une entreprise espagnole.
• Effectuer les processus de production en Espagne.
• Utiliser de la matière première espagnole.
• Répondre aux audits de qualité.
• Produire du Chorizo Qualité Extra conformément établi par le RD 64/2014.

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Provenance

MATIÈRE PREMIÈRE CARNÉE

• Provenance exclusivement du porc sans distinction de sexe.
• Uniquement des animaux nés, engraissés et abattus en Espagne.
• Respect de la réglementation du bien-être animal.
• Exclusivement des découpes de porc : épaule et jambon désossés, chair, lard, poitrine, gorge sans ganglions et chutes grasses.
• Traçabilité parfaite des matières premières.
• Provenance du paprika exclusivement de fruits cultivés, séchés et moulus en Espagne.


Notre Label

CHORIZO ESPAGNOL


MARQUE D’IDENTITÉ

  • Tradition et authenticité. Le chorizo fait partie de la gastronomie et de la culture espagnole.
  • Savoir- faire: Seuls les meilleurs et les plus expérimentés maitres charcutiers font du chorizo espagnol un produit unique.
  • Produit 100% espagnol : Produit toujours élaboré en Espagne et avec une matière 100% espagnole de première qualité.
  • Un chorizo unique : Les Chorizos sous le label du Consortium se distinguent par leur aspect, leur texture, leur parfum et leur saveur, mais aussi par leur présentation impeccable.
  • Un contrôle de qualité:  Un audit annuel dans toutes les usines de nos membres est effectué. De même, des inspections permanentes sont réalisées durant tout le processus de production afin de garantir la qualité optimale des Chorizos.

NOTRE MISSION

Placer sur les marchés internationaux un produit de grande tradition en Espagne avec un contrôle strict et constant des matières premières, des processus de fabrication et de la traçabilité du produit.

La gastronomie espagnole est une source de culture. Le Chorizo Espagnol est un symbole d’identité de notre gastronomie et de notre tradition.

Le savoir-faire de nos maitres charcutiers, en appliquant des connaissances et des techniques centenaires constitue une valeur que nous voulons transmettre au consommateur final.

Qualité, tradition culturelle et une stricte sélection de produit : telles sont les valeurs de notre label.

L’ÉTIQUETAGE DU CONSORTIUM

Le chorizo du Consortium Espagnol se distingue par notre étiquette, symbole de qualité qui certifie l’origine du produit et de tous ses composants : l’Espagne.

Seuls les produits qui ont répondu à notre rigoureux système de sélection peuvent porter cette étiquette ; un système basé sur les audits de qualité depuis l’origine de l’animal, le respect des normes du bien-être animal, les abattoirs, les salles de découpe, les processus de fabrication, les ingrédients et la sélection pièce par pièce du produit final.

De cette manière, nous assurons la garantie et la satisfaction du consommateur final.

GARANTIE DE QUALITÉ

Le chorizo étiqueté sous le label du Consortium du Chorizo Espagnol bénéficie de la garantie de qualité pour :

      • La TRADITION et le SAVOIR-FAIRE de nos membres dans le plus grand soin et respect du produit.
      • La PROVENANCE des matières premières, elles sont toutes d’origine espagnole avec une traçabilité parfaite.
      • Les MORCEAUX qui s’ajoutent à nos chorizos, venant des parties qui offrent un maigre de grande qualité.
      • L’AUDIT réalisé à nos membres garantit que les consommateurs disposent d’un chorizo de la plus haute qualité.

Promotion

INTERNATIONALE

Le premier objectif du Consortium du Chorizo Espagnol est de positionner sur les marchés internationaux un produit de qualité, en réalisant des actions sur le canal (HORECA-RETAIL), en sensibilisant les consommateurs et de combattre les intrusions de fabricants étrangers qui lèse l’image du Chorizo Espagnol. Pour atteindre ces objectifs, nous comptons sur le soutien du ICEX via l’élaboration annuelle du Plan Sectoriel du Chorizo, en reconnaissant ainsi, l’importance de notre produit et de notre travail, en partageant un même but commun : défendre un produit de grande tradition en Espagne. Vous pourrez trouver notre calendrier d’actions sur notre agenda.
Transparence

RAPPORTS

Dans un souci de transparence, chaque année, le Consortium du Chorizo Espagnol réalise son Rapport Corporatif. Un résumé des différentes actions qui ont été menées tout au long de chaque année, chiffres de l’étiquetage, exportations, etc.

Vous pouvez consulter les précédentes éditions ici:

Vérifiez

RAPPORT 2019

Besoin d’informations?

Contactez-nous

Le Consortium du Chorizo Espagnol est une association d’entreprises du secteur charcutier espagnol, expertes en production et en exportation de Chorizo Espagnol de haute qualité.


info@chorizoespanol.es


0034 91 825 58 96


Calle de la Basílica, 19,
28020 Madrid Spain


Consorcio del Chorizo Español
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