GARANTIE UNIQUE

Le chorizo fait partie de la gastronomie et de la culture espagnole. C’est un produit 100% espagnol. C’est un produit qui est toujours élaboré en Espagne avec une matière première 100% espagnole de première qualité. Une origine-l’Espagne-et une garantie unique.


LE CHORIZO ESPAGNOL




TRADITION ET AUTHENTICITÉ

Notre chorizo est le résultat de l’expérience accumulée tout au long des siècles par les meilleurs maîtres charcutiers espagnols. Qualité, tradition culture… des valeurs que nous garantissons par notre label de qualité.


EL CHORIZO ESPAÑOL


CONTRÔLE ET QUALITÉ

Un audit annuel associé à l’inspection continue du processus de production, garantit la qualité optimale.  Les chorizos avec le label du Consortium se distinguent par leur aspect, leur texture, leur odeur et leur saveur et par leur présentation irréprochable.


ASOCIADOS



Le Consortium

Le Consortium du Chorizo Espagnol est une association d’entreprises qui regroupe des  sociétés du secteur charcutier espagnol.


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Chorizo Espagnol

Le Chorizo du Consortium du Chorizo Espagnol peut uniquement se distinguer grâce à notre label, garantie de qualité.


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Membres

Notre Consortium est garanti par le savoir-faire d’ un grand nombre de producteurs espagnols du secteur charcutier.


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Recettes

Nos nombreuses recettes sont le mariage de la grande cuisine espagnole traditionnelle reconnue et de la cuisine espagnole moderne.


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Le Consortium du Chorizo Espagnol

MARQUE D’IDENTITÉ


Le Consortium du Chorizo Espagnol est une association d’entreprises qui regroupe des sociétés du secteur charcutier espagnol, toutes sont expertes en production et exportation de chorizo dans le but de produire et de commercialiser un Chorizo Espagnol authentique et de haute qualité.

Le label du Chorizo Espagnol certifie une origine -l’Espagne et une garantie unique. Il garantit un contrôle du produit de manière exhaustive, en créant une distinction de marque et de reconnaissance pour sa commercialisation sur les marchés nationaux.

Le Chorizo Espagnol

VARIÉTÉS ET FORMATS


Chorizo Sarta (herradura)

CHORIZO

Sarta (fer à cheval)


Une seule pièce est attachée à ses extrémités par une corde pour pouvoir la suspendre et ainsi elle prend la forme d’un fer à cheval. De goût intense, ce chorizo peut se déguster cru, sans être cuisiné car son séchage est généralement parfait.


Chorizo Vela

CHORIZO

Bougie


Une pièce droite et pas très épaisse – entre deux et quatre centimètres de diamètre – qui mesure généralement 40 centimètres de long, ce qui lui donne une forme de cierge (d’où son nom). Ce chorizo n’a pas l’habitude d’être utilisé en cuisine et il se déguste tel quel en apéritif, en tapas, en sandwiches etc.


Chorizo Loncheado

CHORIZO

En rondelles


Cette variété facilite l’achat par le consommateur final car elle se présente en rondelles de différents types de chorizo, c’est -à-dire du porc blanc, duroc ou ibérique. Elle provient d’un chorizo bougie, d’un « cular » ou d’un autre chorizo ad hoc pour une découpe plus épaisse et ainsi obtenir une rondelle avec un diamètre plus grand. Un chorizo se découpe toujours avec un bon degré de séchage.



Chorizo Achorizado

CHORIZO

Achorizado


De petite taille, bien séché et d’une couleur intense inégalable, il est parfait pour être utilisé en cuisine et bien qu’il soit facile à couper, il peut être ajouté entier dans les ragoûts, et ainsi apporter une texture et une touche particulières.


Chorizo ibérico

CHORIZO

Ibérique


Il suit les mêmes méthodes de production que le chorizo de porc à peau blanche ou duroc, pour qu’il puisse recevoir le label du Consortium du Chorizo Espagnol, la matière première charcutière doit provenir à 100 % de cochon ibérique. C’est un chorizo qui se commercialise séché et se présente en rondelles, en forme de bougie ou de fer à cheval.


Chorizo Fresco

CHORIZO

Frais


Ou chorizo en chapelet. Ils sont fabriqués dans un boyau et ils sont attachés ensuite avec une corde et sont divisés en une rangée de petits chorizos. Généralement, ce type de chorizo est idéal à la plancha et au barbecue ; consommés crus, ils sont trop mous et gras.


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Cuisine traditionnelle et d’innovation

NOS RECETTES

Le Chorizo Espagnol est un produit charcutier exquis. Son goût caractéristique fait de lui un ingrédient idéal pour
de nombreux plats. En plus des sandwichs classiques, il peut s’incorporer dans les pâtes, le riz, les feuilletés,
les œufs, les pommes de terre, etc. Une infinité d’options que nous vous encourageons à découvrir.

Le Consortium du Chorizo Espagnol

NOS ASSOCIÉS

Le Consortium du Chorizo Espagnol est une association volontaire d’entreprises qui regroupe des sociétés du secteur charcutier espagnol. Toutes sont expertes en production et exportation de chorizo dans le but de produire et de commercialiser un Chorizo Espagnol authentique et de haute qualité.
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Contactez-nous

Le Consortium du Chorizo Espagnol est une association d’entreprises du secteur charcutier espagnol, expertes en production et en exportation de Chorizo Espagnol de haute qualité.


info@chorizoespanol.es


0034 91 825 58 96


Calle de la Basílica, 19,
28020 Madrid Spain


Consorcio del Chorizo Español
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