Arroz con Chorizo

Arroz con Chorizo

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Arroz con Chorizo

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de chorizo, mas bien tierno
  • 400 gramos de arroz para cuatro personas
  • 800 gramos de agua
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal

 

PREPARACIÓN:

  1. Lavamos y picamos todas las verduras en brunoise, trocitos pequeños.
  2. En una sarten ponemos el aceite y hacemos un sofrito con las verduras a fuego medio.
  3. Una vez que estén las verduras añadimos el chorizo cortado en taquitos y rehogamos, dejamos que  se haga para que suelte la grasa.
  4. Añadimos el arroz y dejamos que se integren todos los ingredientes.
  5. Ahora escurrimos los guisantes y lavamos, añadimos al arroz.
  6. Ponemos el agua previamente hemos calentado para que el sofrito con el arroz no pierda  temperatura.
  7. Cocemos a fuego medio-alto sin mover el arroz durante 10 minutos, solo movemos la olla, añadimos  la sal, no olvidando de rectificar antes de que el caldo evapore.
  8. Machacamos el ajo y el perejil y se lo añadimos al arroz, dejando de cocer otros 8 minutos mas.
  9. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.
  10. Emplatamos y a la mesa…
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