Tradicionalmente, era en esta época del año cuando se sacrificaba al cerdo, coincidiendo con la llegada del frío invernal, fundamental para la curación del chorizo, sobre todo en pueblos y zonas rurales de España, donde dicha fecha significaba el fin y el inicio del nuevo año agrícola.
Desde el Consorcio del Chorizo Español queremos conmemorar este tradicional cambio de ciclo, de la mano de cocineros y blogueros especializados en gastronomía de España, Francia, Reino Unido y Alemania. Tenemos como objetivos:
Una vez te inscribas en el formulario oficial de participación en #SpanishChorizoDay, desde el Consorcio del Chorizo Español te enviaremos el pack del participante, compuesto por: